Rozpálíme troubu na 170°C, aby se stihla pěkně zahřát, protože koláčky budou sedět na plechu než se nadějete. Listové těsto lehce rozválíme. Pokud je koupené již tence vyválené na pečícím papíru, tak s ním nemusíme nic dělat.

Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého opatrně vmícháme cukr a pár kapek alkoholu. Nakonec vmícháme čokoládu a mleté mandle.

Bílkovou směs namažeme na těstovou placku, jako když děláme štrúdl a pak ho jako štrúdl svineme. Nevadí, když nám sníh vytéká horem dolem. Pak závin krájíme na silnější plátky - cca 2 cm a řeznou plochou je stavíme na plech jako komínky. Vyteklý sníh lžičkou setřeme a navršíme ho na každý dílek těsta jako čepici.

Hotové jsou v momentě, když se nafouknou, zakulatí a sněhová čepice pěkně zrůžoví.

Určitě vás překvapí, jak se ukázkově zakulatí a budou plné té nejlepší koláčkové nádivky, jakou jste možná v tomto spojení nejedli. V ústech se budou slastně rozpouštět a sladké křupavé drobečky se budou snášek k zemi, když si zapomenete vzít talířek.