Květák očistíme, uvaříme v osoloné vodě a rozebereme na růžičky. Rýži uvaříme.
Krevety zakapeme limetkovou štávou a olejem. Lehce je osolíme a krátce opečeme. Česnek nakrájíme na plátky a na přepuštěné Ramě osmahneme. Jarní cibulku a žlutou papriku nadrobno nakrájíme a přidáme k česneku. Vše ještě chvíli orestujeme, přidáme květák a smícháme s vařenou rýží. Na větší pánvi na ohni vše prohřejeme a přidáme suché bílé víno.
Do horké smetany rozmícháme parmazán a tavený sýr. Vše dobře promícháme do krémové konzistence a zredukujeme. Už nesolíme. Můžeme přidat čerstvě nasekané bylinky. Na talíř dáme rizoto, na rizoto opečené krevety a okolo nalijeme sýrovou omáčku.